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Quirera de Arroz |
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 O arroz (Oryza sativa L.) é um dos grãos mais produzidos em todo o mundo e utilizado principalmente para o consumo humano.
Devido ao seu custo ser, em geral, maior que o milho, apenas os subprodutos de seu beneficiamento são empregados na alimentação animal.
Esses subprodutos podem se constituir em excelentes fontes de nutrientes para os animais.
Por outro lado, o sucesso da formulação de rações está na utilização de informações precisas, dentre as quais, aquelas referentes à composição química e ao valor energético dos alimentos. São diversas as publicações com sugestões desses valores, entretanto há poucas informações sobre os subprodutos do beneficiamento do arroz.
O objetivo foi determinar a composição química e os valores de energia de subprodutos do beneficiamento de arroz, com possibilidades de uso em dietas para suínos. Quatro ensaios de digestibilidade, em gaiolas de metabolismo, foram realizados utilizando-se 88 suínos cruzados (Landrace X Large White X Duroc), machos castrados, com peso médio inicial de 58,80 kg e idade média de 114 dias. Nos ensaios utilizou-se uma mesma dieta referência (DR) à base de milho, farelo de soja, fosfato bicálcico, calcário, sal e mistura de microminerais e vitaminas. Os subprodutos do beneficiamento do arroz estudados e os respectivos valores de composição química e de energia obtidos são apresentados na Tabela 1.
Através de ensaio de granulometria, determinou-se que o diâmetro geométrico médio das quireras fina, média e grossa foram, respectivamente, 964, 1598 e 3197 mm.
Os teores de proteína bruta das quireras variaram de 7,71 a 8,72%, indicando que houve segregação das partículas durante o processamento do arroz. Embora os teores de óleo (0,74 a 1,13%) e fibra bruta (0,42 a 0,61%) apresentassem pouca variação entre as quireras, o valor energético da quirera moída finamente foi 7% maior do que as quireras média e grosseira.
Essa diferença foi devida ao menor diâmetro geométrico médio o que propiciou um melhor aproveitamento da quirera mais fina.
Entretanto, as quireras média e grossa não apresentaram diferenças quanto aos valores de energia, muito embora houvesse grande diferença entre os diâmetros geométricos dessas quireras. Esse resultado indica que o melhor aproveitamento da quirera de arroz pelos animais acontece quando ela tem suas partículas ao redor de 964 mm, piorando quando o diâmetro geométrico médio das partículas for maior que esse valor.
 O arroz vermelho, cuja presença deprecia o valor comercial do arroz para consumo humano, apresentou um alto coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca, assim como as quireras. O seu valor energético foi similar ao observado com as quireras média e grossa, e também ao milho ( 3390 kcal energia metabolizável/kg).
Os farelos de arroz integral e desengordurado apresentaram reduzida digestibilidade aparente da matéria seca (61,52 e 56,93%, respectivamente) devido principalmente aos elevados teores de fibra bruta nestes subprodutos. O aumento do valor da energia metabolizável do farelo de arroz integral, devido à presença do óleo (15,30%), comparado ao farelo desengordurado, foi similar àquele verificado com a adição de quirera de arroz ao farelo integral. Esses resultados evidenciam que há grande variação no valor energético dos subprodutos do beneficiamento do arroz, havendo necessidade de controle de qualidade apurado para padronização dos subprodutos. O arroz vermelho e a quirera de arroz apresentaram-se como subprodutos com excelente potencial de utilização em dietas de suínos. | |
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